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Bacalao a la veneciana

PESCADOS

para 4 personas 1 kg. de bacalao (después del remojo) 400 gr. de tomates 2 cucharadas de tomate concentrado perejil cebolla romero ajo laurel harina sal pimienta aceite

Paso 1 Lavar el bacalao y trocearlo. Rebozarlo en harina y freírlo con media cebolla. Paso 2 Preparar una salsa con la cebolla, ajo, perejil, laurel, romero, los tomates troceados, el tomate concentrado, sal, pimienta y un poco de aceite. Verter la salsa sobre el bacalao, espolvoreando con perejil picado.

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