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Espaguetis con espinacas

RECETAS DE PASTAS

para 4 personas 400 gr. de espaguetis 100 gr. de nueces 500 gr. de espinacas 1/4 litro de leche 50 gr. de manteca harina sal nuez moscada parmesano

Paso 1 Cortar las espinacas y lavarlas repetidas veces bajo el agua fría. Paso 2 Ponerlas en una cacerola a fuego fuerte y tapadas con un poco de sal y muy poca agua. Paso 3 Al acabar su cocción, triturarlas con la tajadera. Paso 4 Preparar la bechamel con la manteca, la harina y la leche, y para que resulte más líquida, agregar el agua de cocción de las espinacas. Paso 5 Salar y aromatizar con un poco de nuez moscada. Paso 6 Incorporar las espinacas trituradas y removerlo todo con una cuchara de madera. Paso 7 Completar la mezcla vertiendo las espinacas poco a poco y removiendo simultáneamente. Paso 8 Condimentar con esta salsa los espaguetis hervidos y escurridos "al dente" y servir muy caliente.

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