Recetas de Cocina Inteligente de carnes pastas aves pescados y postres

Vaya al Contenido

Espaguetis con mejillones

RECETAS DE PASTAS

espagueti con mejillones
AnteriorPlaySiguiente
para 4 personas

400 gr. de espaguetis
1 kg. de mejillones
300 gr. de tomate
aceitunas negras
manteca
un diente de ajo
pasta de anchoas
medio vaso de caldo
aceite
Sal
Paso 1
Rascar y lavar los mejillones y cocerlos en un
recipiente con un poco de aceite.
Paso 2
Retirarlos cuando se abran. Sacar los
mejillones de sus conchas apartándolos en
un plato hondo con un poco de caldo de la
cocción.
Paso 3
En otro recipiente, a ser posible de barro,
mezclar la pasta de anchoas y un poco de
manteca.
Paso 4
Añadir las aceitunas cortadas en trocitos y
hacer un sofrito con todo a fuego medio.
Paso 5
Agregar los tomates, medio vaso de caldo y
una pizca de sal, prosiguiendo la cocción sin
tapar el recipiente.
Paso 6
Cuando la salsa espese, añadir los mejillones
escurridos.
Paso 7
Pelar un diente de ajo y cortarlo en pedacitos
junto un ramillete de perejil.
Paso 8
Añadir este picadillo a la salsa con los
mejillones, que servirá de condimento a los
espaguetis hervidos con abundante agua
salada y escurridos "al dente".
Recetas de Cocina
Regreso al contenido | Regreso al menu principal