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Gambas con crema

PESCADOS

para 4 personas 1 kg. de gambas 1 zanahoria 1 cebolla 120 gr. de manteca 1 vaso de coñac 1/4 I. de crema aceite sal pimienta

Paso 1 Dorar la cebolla y zanahoria, troceadas. Añadir las gambas, lavadas y peladas y completar con el coñac. Cuando el licor se evapore, incorporar la crema. Paso 2 Sacar las gambas dejando la salsa, agregar la manteca restante y cuando se tenga una crema espesa verterla sobre las gambas.

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