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Lasaña al brandy
RECETAS DE PASTAS
| para 4 personas 400 gr. de higadillos y corazones de pollo 400 gr. de lasaña 60 gr. de panceta 1 vaso pequeño de brandy manteca 1 vaso de caldo perejil albahaca 1 cebolla sal - pimienta (a gusto) queso parmesano aceite |
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| Paso 1 Cortar la panceta en trocitos cuadrados y triturar la cebolla. Paso 2 Calentar, en una cazuela de barro, aceite y manteca. Añadir el picadillo, el perejil y la albahaca. Paso 3 Agregar los higadillos y los corazones de pollo y dejar que se doren. Paso 4 Regar con un vaso de brandy y esperar a que evapore a fuego fuerte. Paso 5 Incorporar una taza de caldo, salpimentar y dejar cocer hasta que casi se haya evaporado. Paso 6 Mientras tanto, cocer aparte 400 gr. de lasaña con abundante agua salada. Escurrirla y pasarla a una fuente. Paso 7 Verter sobre toda la superficie el condimento preparado antes y mezclar todo. Paso 8 Antes de servir, espolvorear con el queso parmesano rallado. Servir muy caliente. |
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