400 gr. de espaguetis
100 gr. de nueces
500 gr. de espinacas
1/4 litro de leche
50 gr. de manteca
harina
sal
nuez moscada
parmesano
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ESPAGUETIS CON ESPINACAS |
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para 4 personas 400 gr. de espaguetis 100 gr. de nueces 500 gr. de espinacas 1/4 litro de leche 50 gr. de manteca harina sal nuez moscada parmesano |
| Paso 1 | Paso 2 |
| Cortar las espinacas y lavarlas repetidas veces bajo el agua fría. | Ponerlas en una cacerola a fuego fuerte y tapadas con un poco de sal y muy poca agua. |
| Paso 3 | Paso 4 |
| Al acabar su cocción, triturarlas con la tajadera. | Preparar la bechamel con la manteca, la harina y la leche, y para que resulte más líquida, agregar el agua de cocción de las espinacas. |
| Paso 5 | Paso 6 |
| Salar y aromatizar con un poco de nuez moscada. | Incorporar las espinacas trituradas y removerlo todo con una cuchara de madera. |
| Paso 7 | Paso 8 |
| Completar la mezcla vertiendo las espinacas poco a poco y removiendo simultáneamente. | Condimentar con esta salsa los espaguetis hervidos y escurridos "al dente" y servir muy caliente. |