400 gr. de higadillos y corazones de pollo
400 gr. de lasaña
60 gr. de panceta
1 vaso pequeño de brandy
manteca
1 vaso de caldo
perejil
albahaca
1 cebolla
sal - pimienta (a gusto)
queso parmesano
aceite
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LASAÑA AL BRANDY |
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para 4 personas 400 gr. de higadillos y corazones de pollo 400 gr. de lasaña 60 gr. de panceta 1 vaso pequeño de brandy manteca 1 vaso de caldo perejil albahaca 1 cebolla sal - pimienta (a gusto) queso parmesano aceite |
| Paso 1 | Paso 2 |
| Cortar la panceta en trocitos cuadrados y triturar la cebolla. | Calentar, en una cazuela de barro, aceite y manteca. Añadir el picadillo, el perejil y la albahaca. |
| Paso 3 | Paso 4 |
| Agregar los higadillos y los corazones de pollo y dejar que se doren. | Regar con un vaso de brandy y esperar a que evapore a fuego fuerte. |
| Paso 5 | Paso 6 |
| Incorporar una taza de caldo, salpimentar y dejar cocer hasta que casi se haya evaporado. | Mientras tanto, cocer aparte 400 gr. de lasaña con abundante agua salada. Escurrirla y pasarla a una fuente. |
| Paso 7 | Paso 8 |
| Verter sobre toda la superficie el condimento preparado antes y mezclar todo. | Antes de servir, espolvorear con el queso parmesano rallado. Servir muy caliente. |