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Pollo con huevo
RECETAS DE AVES
| para 4 personas 1 pollo de 1.200 gr. 1/4 l. de caldo perejil 1 zanahoria cebolla apio 2 huevos 1 limón harina manteca aceite sal pimienta |
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| Paso 1 Limpiar el pollo y lavarlo por dentro y por fuera con agua fría. Secarlo con un paño de cocina y trocearlo. Paso 2 Calentar el aceite y la manteca, y cuando ésta esté derretida añadir una cucharada de harina y remover. Paso 3 Añadir un vaso de caldo templado y seguir removiendo. Paso 4 Pelar y triturar las verduras añadiéndolas a la sartén y completar con un picadillo de perejil. Paso 5 Agregar ahora los trozos de pollo y condimentar con sal y pimienta negra. Paso 6 Proseguir la cocción a fuego lento vertiendo por encima el propio caldo. Paso 7 Mientras tanto combinar dos yemas de huevo y el zumo de un limón. Paso 8 Cuando el pollo esté listo verter por encima esta salsa y llevar a la mesa rápidamente, bien caliente. |